酸菜鱼
主料:黑鱼 (一条)
辅料:葱 (适当)、 姜 (适当) 、蒜 (适当) 、泡椒 (少量)
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    质料:酸菜鱼全料一袋,黑鱼一条,葱姜蒜,泡椒少量。 新葡亰娱乐场官网
  • 2
    黑鱼宰杀洗濯洁净,去鱼头,再从鱼背下刀把鱼肉从鱼骨上片下来,片成两片,鱼骨待用。
  • 3
    取此中一片,斜着入刀把鱼肉从鱼皮上片成薄片。
  • 4
    鱼骨切小段。
  • 5
    鱼片用白酒,糖,盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清一个抓拌平均备用。
  • 6
    炒锅倒油先把鱼头鱼骨用油过一下盛出。
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    炖锅加水放入鱼头鱼骨葱姜,白酒,先炖煮15分钟。
  • 8
    炒锅再到油,爆香葱姜蒜,泡椒碎,参加作料袋的豆瓣酱炒香。
  • 9
    再加入酸菜持续翻炒平均,直到闻道酸菜的酱香味。
  • 10
    看到鱼汤已煮到乌黑。
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    11
    再加入炒好的酸菜持续炖煮15分钟。 8814葡京
  • 12
    试试味道,可酌情增加调味包,再把鱼片倒出来,用筷子悄悄扒开。
  • 13
    炒锅加一些花椒油,辣椒油,香油烧热浇在酸菜鱼上,撒一些香菜即好。
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